Le birre ad alta fermentazione - settima parte Continua la nostra rubrica dedicata alle birre ad alta fermentazione. In questa puntata affrontiamo due tipologie di birre belghe uniche al mondo, le trappiste e le birre d’abbazia. Sotto al nome birre trappiste possiamo classificare solo le birre prodotte effettivamente dai monaci trappisti che seguano le [...]
Le birre ad alta fermentazione - sesta parte Continua la nostra rubrica dedicata alle birre ad alta fermentazione. Ecco la seconda parte che riguarda le Ales belghe. In Belgio esistono anche molte birre non classificabili in uno stile, legate al territorio, alla stagione o alla tradizione locale. Troviamo birre al [...]
Le birre ad alta fermentazione - quinta parte Continua la nostra rubrica dedicata ai diversi stili di birra. Ecco la quinta parte che riguarda le birre ad alta fermentazione, in questo caso le Ales belghe. Nonostante in Belgio si producano più birre di bassa fermentazione (a livello di quantità), le [...]
Le birre ad alta fermentazione - quarta parte In questa puntata parliamo delle Stout: birre anglosassoni dal sapore tostato che rientrano nella categoria delle birre ad alta fermentazione. Stout era il nome che una volta indicava la birra più forte della gamma, mentre ora indica semplicemente la più scura. Storicamente [...]
Le birre ad alta fermentazione - terza parte Continuiamo la rubrica dedicata alle birre ad alta fermentazione. Ecco la terza parte che parla delle birre anglosassoni. Andiamo avanti a parlare di birre anglossassoni con una birra antica e di gran tradizione, la Old Ale. Colore scuro, corpo pieno, grado alcolico [...]
Stili di birra: le birre ad alta fermentazione (seconda parte) Nell’ultimo articolo stavamo parlando di birre ad alta fermentazione. Andiamo avanti a farlo con la seconda parte dedicata alle birre anglosassoni. Iniziamo questa puntata parlando della Golden Ale, uno stile nato per contrastare le Lager internazionali nel consumo dei giovani, [...]
Le birre ad alta fermentazione - prima parte Continuiamo la rubrica dedicata ai diversi stili di birra. La prima parte introduce le birre ad alta fermentazione, in particolare quelle anglosassoni. Le birre ad alta fermentazione rappresentano circa il 10% del mercato mondiale ma in alcuni paesi sono il 50% della birra consumata, [...]
Le birre a bassa fermentazione - terza parte Scopriamo insieme quali altre birre a bassa fermentazione hanno caratterizzato la storia recente e passata di questa gustosa e dissetante bevanda. Questa è l’ultima puntata sulle birre a bassa fermentazione ma le diverse tipologie presenti sono numerose. Iniziamo parlando delle Schwarzbier (in tedesco “birre nere”), birre [...]
Le birre a bassa fermentazione - seconda parte Nel precedente articolo abbiamo introdotto alcune delle più famose birre a bassa fermentazione presenti in tutto il mondo. Scopriamone insieme altre. In questa rubrica abbiamo visto come l’universo della birra sia popolato da una numerosa varietà di stili, figlia di evoluzioni storiche [...]
Le birre a bassa fermentazione - prima parte Apriamo la terza puntata della nostra rubrica introducendo le birre a bassa fermentazione. Quali sono e che caratteristiche hanno? Le birre a bassa fermentazione, dette genericamente Lager (in tedesco “magazzino”), rappresentano circa il 90% della birra prodotta nel mondo, ma con un numero di stili [...]
