Le birre ad alta fermentazione - settima parte Continua la nostra rubrica dedicata alle birre ad alta fermentazione. In questa puntata affrontiamo due tipologie di birre belghe uniche al mondo, le trappiste e le birre d’abbazia. Sotto al nome birre trappiste possiamo classificare solo le birre prodotte effettivamente dai monaci trappisti che seguano le [...]
Le birre ad alta fermentazione - sesta parte Continua la nostra rubrica dedicata alle birre ad alta fermentazione. Ecco la seconda parte che riguarda le Ales belghe. In Belgio esistono anche molte birre non classificabili in uno stile, legate al territorio, alla stagione o alla tradizione locale. Troviamo birre al [...]
Le birre ad alta fermentazione - quinta parte Continua la nostra rubrica dedicata ai diversi stili di birra. Ecco la quinta parte che riguarda le birre ad alta fermentazione, in questo caso le Ales belghe. Nonostante in Belgio si producano più birre di bassa fermentazione (a livello di quantità), le [...]
Le birre ad alta fermentazione - quarta parte In questa puntata parliamo delle Stout: birre anglosassoni dal sapore tostato che rientrano nella categoria delle birre ad alta fermentazione. Stout era il nome che una volta indicava la birra più forte della gamma, mentre ora indica semplicemente la più scura. Storicamente [...]
Le birre ad alta fermentazione - terza parte Continuiamo la rubrica dedicata alle birre ad alta fermentazione. Ecco la terza parte che parla delle birre anglosassoni. Andiamo avanti a parlare di birre anglossassoni con una birra antica e di gran tradizione, la Old Ale. Colore scuro, corpo pieno, grado alcolico [...]
Stili di birra: le birre ad alta fermentazione (seconda parte) Nell’ultimo articolo stavamo parlando di birre ad alta fermentazione. Andiamo avanti a farlo con la seconda parte dedicata alle birre anglosassoni. Iniziamo questa puntata parlando della Golden Ale, uno stile nato per contrastare le Lager internazionali nel consumo dei giovani, [...]
Le birre ad alta fermentazione - prima parte Continuiamo la rubrica dedicata ai diversi stili di birra. La prima parte introduce le birre ad alta fermentazione, in particolare quelle anglosassoni. Le birre ad alta fermentazione rappresentano circa il 10% del mercato mondiale ma in alcuni paesi sono il 50% della birra consumata, [...]
Stili di birra: i diversi tipi di fermentazione Lo studio degli stili di birra è un fenomeno moderno, mentre la differenziazione delle birre è molto antica e diffusa nella storia e nelle culture. Spesso le cose migliori riescono per un caso fortuito. E con molta probabilità, anche il caso della [...]
