La Bottarga di Tonno Group produce e lavora prodotti ittici e tonnare come vuole la cultura e la storia del territorio, la Sicilia.

Nata nel 2008, La Bottarga di Tonno Group S.r.l., società unipersonale, ha sede operativa nella zona industriale del comune di Custonaci, piccolo centro della provincia di Trapani in Sicilia. È caratterizzata da nuovi stabilimenti, magazzini, moderne celle frigorifere, impianti produttivi e linee di confezionamento all’avanguardia.
La Bottarga di Tonno Group produce, trasforma e commercializza nella figura di Paolo Gennusa attraverso tecniche artigianali e non mediante l’utilizzo di macchinari industriali, una vasta gamma di prodotti, dal tonno ad altri prodotti ittici in vasi di vetro e in scatole di latta. Inoltre, effettua produzione in conto terzi per i nomi più importanti della Grande Distribuzione Organizzata.

Nonostante la “giovane età”, La Bottarga di Tonno Group è forte di un grande legame con il proprio territorio, caratterizzato in passato da numerose tonnare e dove la pesca e la lavorazione del tonno facevano già parte della cultura del luogo. Tale legame proietta la società nel futuro con il dinamismo e la flessibilità tipici di un’azienda in constante evoluzione, in grado di apprendere tutte le occasioni di miglioramento e di innovazione provenienti da qualsiasi fonte.
Tra i vari prodotti a catalogo si possono trovare: bottarga di tonno, lattume di tonno, sugo pronto al tonno, crema di tonno e pesce spada, buzzonaglia di tonno, filetto di sgombro, sugo pronto alla ricciola.

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