Il fascino del cous cous tra tradizione e innovazione: dalle coste del Maghreb alla Sicilia un piatto che unisce popoli Cous cous tostato con crudo di gambero rosso di Mazara, polvere di pistacchio e zeste di limone. Del cous cous trapanese è possibile affermare antichità e derivazione. La sua storia [...]
Tre modi diversi per cucinare le cozze e tornare a sognare il mare Al verde, al pomodoro o gratinate, tre modi di preparare le cozze e sentire di nuovo, almeno a casa, il profumo del mare. Ebbene sì, io sono un’amante dei laghi, soprattutto di quelli sperduti nel nulla! Il [...]
Il pesto alla trapanese: un territorio dentro un piatto Il pesto alla trapanese è un sugo nato tra terra e mare. Una storia d’amore tra ingredienti semplici e genuini. La storia racconta che il pesto alla trapanese, conosciuto anche come agghiata trapanisa, abbia origine nel porto di Trapani, luogo di [...]
Tortelli al pomodoro ripieni con pesto di fagiolini e vellutata di patate Tipici della gastronomia Emiliana, i tortelli sono tra le paste all’uovo ripiene più conosciute al mondo; etimologicamente parlando, il nome "tortello" deriva dalla parola “torta”, proprio ad indicare che come una piccola torta, anche i tortelli possono essere ripieni. [...]
Riscoprire l’arte della pazienza realizzando il sushi a casa propria Per realizzare un buon sushi bisogna avere parecchia pazienza, o imparare a farsela venire! Ecco una ricetta facile e veloce per prepararlo direttamente a casa vostra. L’arte di preparare il sushi è molto antica e fu inventata con lo scopo [...]
Plumcake di frolla all'olio con crema frangipane e confettura di visciole Il plumcake con crema frangipane e confettura di visciole è un dolce facile da fare e perfetto per tutte le occasioni. Un delicato guscio di frolla avvolge un ripieno ricco e aromatico dalla consistenza fondente e la confettura di visciole, [...]
Un social brunch a prova di Instagram Crêpes di ceci, con salmone e asparagi: un piatto perfetto per un social brunch con amici! Un'idea che stupisce per la sua semplicità e per il suo gusto deciso. La ricetta che oggi vi propongo è facile, veloce e molto sfiziosa. Ideale per [...]
Cannellone scomposto con guanciale e fave su fonduta di pecorino Con l'arrivo della primavera ecco giungere le prime fave, ripieno ideale insieme al guanciale per un cannellone scomposto su fonduta di pecorino. È arrivata la primavera e con essa le prime fave, legume dal verde brillante. Nel Medio Evo, questo [...]
Torta salata di farro senza farina a basso indice glicemico Una torta salata di farro insolita, senza farina, che ci permette di beneficiare delle proprietà di questo cereale, tra cui il suo basso indice glicemico e la presenza ridotta di glutine. Una ricetta di facile esecuzione, che si può gustare [...]
Fashion street food: quando il cibo da strada incontra il colore Mai come in questo momento nostre giornate hanno bisogno di colore, infatti è proprio l’arcobaleno ad accompagnare l’ormai famoso hashtag #iorestoacasa. Nel nostro piccolo, possiamo cercare i colori ovunque: nel cielo, negli alberi fioriti, nei laghi, nel mare, nella [...]
