Stranieri pazzi per la calabrese 'nduja e il pesto genovese Da una ricerca di un’agenzia di comunicazione emerge che l’nduja e il pesto sono al primo posto tra i prodotti preferiti dai turisti stranieri quando vengono in Italia. Sono la calabrese 'nduja e il pesto genovese i prodotti agroalimentari più amati dagli [...]
Seme non certificato e qualità della pasta a rischio È a rischio la tracciabilità e la qualità della filiera della pasta, perché in oltre la metà delle superfici coltivate a frumento duro viene utilizzato seme non certificato. L’impiego di seme non certificato per le coltivazioni del frumento duro rischia di [...]
Inquinare di meno e mangiare meglio grazie ad una tassa? Un recente studio scientifico della Oxford University ha dimostrato che applicando una carbon tax sui prodotti agroalimentari si potrebbe trarre grossi vantaggi a livello sociale e ambientale Il settore agroalimentare nel mondo è responsabile per più del 25% delle emissioni [...]
Con Degusto si possono assaggiare tutti i formaggi d’Italia Degusto è il primo sito dedicato agli amanti del formaggio che vogliono esplorare, conoscere, degustare e condividere i più introvabili formaggi artigianali italiani. L’Italia ha un ricco ma poco accessibile patrimonio di formaggi, esattamente 487 diversi tipi di formaggi artigianali. Degusto [...]
Contro lo spreco alimentare nasce il progetto Cibox La mission di Cibox è quella di ridurre lo spreco alimentare dei supermercati e delle grandi distribuzioni. Il progetto pilota Cibox nasce a Macerata Campania, in provincia di Caserta. Sono 795 milioni le persone che non hanno abbastanza cibo nel mondo. Ogni anno [...]
Con EVA puoi avere ogni giorno olio fresco a casa tua EVA è la prima macchina da cucina per produrre olio d'oliva fresco, spremuto al momento: facile da usare, efficiente e veloce da pulire. Revoilution, riconosciuta come la Nespresso dell'olio d'oliva, rivoluziona il modo di concepire l'olio ed il suo [...]
Attivo Bestack riduce significativamente gli sprechi di cibo Il prodotto confezionato in imballaggio Attivo Bestack è più bello e più buono, si mantiene più fresco sullo scaffale ed è più igienico e sicuro. Nell’aspetto sembra una cassetta qualunque, ma grazie a un innovativo brevetto, messo a punto con l’Università di [...]
Gli italiani sperimentano sempre più nuove cucine Gli italiani potrebbero non essere più i così affezionati alla tipica tavola della tradizione nazionale. C’è chi vorrebbe solo il bio, chi meno carne, chi più pesce e chi addirittura digiunerebbe. Un italiano su tre sperimenta nuove cucine mentre quasi uno su dieci [...]
Rovagnati, gusto eccellente e profumo inconfondibile Per Rovagnati l'alta qualità è una scelta precisa, un orientamento che hanno privilegiato da sempre. Il prosciutto cotto rappresenta una delle categorie merceologiche più importanti nel panorama agroalimentare ed è il più acquistato dalle famiglie italiane. Il prosciutto cotto può soddisfare un pasto, è [...]
La blockchain per tracciare food e materie prime Grazie a Foodchain, una società innovativa che permette di tracciare i prodotti agroalimentari utilizzando la tecnologia blockchain. L'idea nasce nel 2012, dall'idea di due ingegneri, Marco Vitale e Davide Costa, e un informatico, Fabio Fiori. La tecnologia blockchain può essere utilizzata per [...]
