Dalla collaborazione tra Cereal Docks e Sgambaro nasce PastaSole, la pasta naturalmente proteica che rivoluziona il concetto di benessere e gusto.

Dal cuore del Veneto arriva una novità che cambierà il modo di concepire la pasta. Grazie alla sinergia tra Cereal Docks, azienda leader nella trasformazione agroalimentare, e Sgambaro, storico pastificio noto per la sua pasta di alta qualità, nasce PastaSole, la prima pasta italiana realizzata con farina di semi di girasole.

Un’alternativa innovativa e naturale

PastaSole non è solo una novità, è una rivoluzione nel mondo della pasta. A differenza delle proposte arricchite con farine di legumi, questa pasta unisce semola di grano duro e farina di semi di girasole, garantendo un profilo nutrizionale eccezionale:

• 28% di proteine naturali, più del doppio rispetto alla pasta tradizionale (che si ferma al 13,5%);
• 47% di carboidrati, contro il 72,7% della pasta classica;
• 8% di fibre, rispetto all’1,7% della pasta convenzionale.
  (Fonte: CREA)

Dalla terra alla tavola: sostenibilità e biodiversità

Dietro questa innovazione c’è una scelta ben precisa: puntare su una coltura resiliente e sostenibile come il girasole.

“Volevamo creare ‘la pasta che non c’era’”, racconta Pierantonio Sgambaro, presidente del pastificio. “Ogni nostra scelta produttiva si basa su due pilastri: benessere e sostenibilità. Il girasole è perfetto per entrambi. Si adatta ai cambiamenti climatici, richiede poca acqua e attira impollinatori, favorendo la biodiversità. Inoltre, contribuisce alla riduzione delle emissioni di CO2 grazie alla sua capacità di sequestrare carbonio.”

Pierantonio Sgambaro – CEO di Pasta Sgambaro

Ma PastaSole non è solo sana e sostenibile: si cuoce in appena 7-8 minuti e ha un gusto delicato e neutro, perfetto per ogni tipo di ricetta.

Un progetto che guarda al futuro

“Collaborare con Sgambaro ci ha permesso di valorizzare la nostra esperienza nel settore agroalimentare e di esplorare nuove soluzioni nutrizionali senza compromettere il gusto”, aggiunge Giacomo Fanin, Business Director di Cereal Docks Group.

L’idea di utilizzare la farina di semi di girasole come ingrediente proteico apre la strada a una nuova generazione di prodotti alimentari innovativi, bilanciati e naturali, confermando la volontà di Cereal Docks di investire in filiere sostenibili e di alta qualità.

PastaSole: il futuro della pasta è già qui

Con il suo mix di gusto, valori nutrizionali e sostenibilità, PastaSole segna un nuovo capitolo nella storia della pasta italiana. Un’innovazione che risponde alle esigenze di chi cerca più proteine, meno carboidrati e un impatto ambientale ridotto, senza rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta.

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